Corso HACCP - igiene alimentare

Obiettivo
Fornire un quadro di riferimento completo sulle normative e sulle sanzioni che regolano il settore alimentare, assieme alle linee guida per i corretti comportamenti e procedure atte a garantire un’adeguata igiene alimentare.

Destinatari
Tutti gli operatori del settore che desiderino effettuare la formazione del personale (sia fisso, sia stagionale) che nell’ambito della propria mansione prepari, somministri, trasporti o conservi generi alimentari. È obbligatoria la frequenza anche ai magazzinieri delle aziende che ricevano e conservano derrate alimentari o bevande.

Programma

Parte	Argomenti
I	Motivazioni all'interesse per l'igiene
II	HACCP: che cos'è?
III	Riferimenti Normativi: Decreto Legislativo 155 del 26.05.1997
IV	Contaminazione e conservazione degli alimenti
V	Malattie trasmesse da alimenti
VI	Procedure di pulizia e sanificazione di ambienti e attrezzature
V	Igiene personale

Durata
4 ore.

Al termine del corso verrà consegnato un attestato di partecipazione conforme alla normativa vigente in materia.

Per informazioni:
Info-line: 0121/376768 - E-mail: formazione@enisus.com